炖鸡汤的时候,鸡需要焯水吗 (炖鸡汤需要焯水吗)

炖鸡汤的时候,鸡需要焯水吗?

我们在前面已经说过，炖鸡汤时，炖盅里面加入的是冷水。一般有厨房经验的朋友，都知道一个现象：鸡肉经过焯水捞出锅后，其温度为100℃左右。再进入到冷水里面，冷热交替会使鸡肉迅速收缩。

煲鸡汤到底要不要先焯水?

1、煲鸡汤需要先焯水。如果是市场买来的鸡，煲鸡汤之前一定要先焯水，鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤也不会鲜，在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话，焯不焯水都是可以的。

2、原汁原味更好喝，建议不焯水，大火煮开后撇干净上面的血沫，然后用文火用砂锅慢炖三个小时，这样做出来的鸡汤真是既鲜美又有营养。

3、盖上锅盖，中火炖40分钟左右，之后加食盐调味就可以了。以上就是炖鸡汤的正确 *** 了，炖鸡汤的时候，到底要不要焯水？答案是要焯水，焯水能够去除鸡肉当中的血水，这样炖出来的鸡汤才会鲜美好喝无腥味，而且还不油腻。

4、炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜 适量；盐6克。步骤如下：剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。

炖鸡汤用焯水吗

1、做鸡汤不需要焯水，如果进行焯水的话，做出来的鸡汤不仅味道不好，鸡肉也会变得很柴。在炖鸡汤之前，要用清水将鸡肉清洗干净，炖煮的时候适量加入点红枣、人参等食材，可以帮助我们去掉鸡汤中的异味。

2、炖鸡汤是要焯水的，因为鸡肉当中是有很多血水的，如果没有将这些血水去除，那么炖出来的鸡汤就会有一股腥味，所以在炖鸡汤的时候，一定要焯水，将鸡肉当中的血水去除，这样炖出来的鸡汤才会非常的鲜美。

3、01炖鸡汤，不要直接焯水。技巧一：将鸡肉浸泡在淘米水中10-20分钟。一方面可以去除鸡皮上的腥味，另一方面可以让鸡肉更加鲜嫩。技巧二：往盆里倒入适量冷水，加盐，搅拌均匀。

4、炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜 适量；盐6克。步骤如下：剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。

5、炖鸡汤的时候，是需要焯水的，因为这样能够很好地去除鸡肉的腥味，鸡汤才能香气更浓。那么在炖鸡汤的时候，除了焯水的话，还要准备好充足的配料，而且也要按照一定的步骤去做，这样才能炖出香气四溢的鸡汤。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除