海蜇的做法与清洗（海蜇的做法与清洗视频）
海蜇的做法与清洗（海蜇的做法与清洗视频）
海蜇的家常做法如下：海蜇和白菜分别洗净，切丝，青椒处理干净，切丝。.碗中加入蚝油，加点开水搅匀，加入盐、味精、姜末、白糖、香油搅匀成蚝油酱汁。
将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。
步骤1：超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。
超市购买回家的海蜇丝不要沾水，放入腌制泡菜的坛中，表面撒一层盐，坛口水封，密闭保存。浸泡保存海蜇丝：海蜇丝购买回家后，浸泡在，盐和矾的溶液李曼，按照500g海蜇丝搭配50g食盐和5g矾的比例浸泡。
之一步：泡 市面上出售的海蜇，一般有海蜇头，海蜇皮，海蜇丝这三种，无论哪一种海蜇，都是经过腌制的，里面含有很多盐分和一点白矾的成分。要想海蜇吃起来美味，吃起来健康，就一定要把海蜇泡透。
把水烧开关掉火放入海蜇丝，看它略微收缩就快速捞出，放入冷水中泡一下，怕腥的话可以在冷水中加点醋，泡一泡滤水捞出，然后加上自己喜欢的调料拌一拌装好盘就可以吃了。海蜇丝营养很丰富，用来下酒是很好的美味。
1、海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分，然后焯水可以去腥。主料：海蜇皮200g、白菜芯150g 辅料：盐1/4茶匙、香醋4茶匙、白糖1茶匙 海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分，用刀片成薄片。
2、先用清水浸泡，换几次水之后再用热水烫一下。将锅中的热水倒出部分，加入适量的醋和盐后浸泡。浸泡五分钟之后，将海蜇冲洗干净，新鲜海蜇即可没有腥味。
3、海蜇用水焯烫后，用米醋浸泡的 *** 或滴加数滴料酒，可以去除海蜇的腥味，且口感更加脆嫩。
