四川腊肉怎么吃四川人的年夜饭必有一道腊肉菜,腊肉可以怎么吃

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1、腊肉可以做火锅、可以炒来吃、可一蒸了吃只要你不嫌太麻烦，蒸，煮、炖、炒、烤、烙、下火锅等等，它都是一道美味佳肴的菜，腊肉在做的过程中，把多余的盐去掉才更加好吃，太咸了只能放拌菜进去不放盐有味道。

2、先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶。

3、步骤食材：青椒和胡萝卜切丝，煮熟的腊肉切片。锅热后放入腊肉煸岀油。放入干辣椒和姜丝煸香。放入胡萝卜丝翻炒几下。放入青椒丝翻炒两分钟。放入味精翻炒均匀即可。

4、煮腊肉吃的时候，煮好切成片以后，更好装在盘子里，再蒸几分钟才吃会更好吃的。

5、食材：腊肉、蒜苗、红辣椒。腊肉用清水浸泡一下，去盐味，切薄片。蒜苗，红辣椒，分别洗净，切好，蒜白要斜切，容易炒熟，入味。

6、加菜煮问题六：四川腊肉怎样腌制好吃四川腊肉怎么腌制四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉 *** 在冬至节前后十天更好，四川腊肉制法有五种，其中青城山刘公子古法老腊肉最为著名。

四川烟熏腊肉怎么吃

烟熏肉200克、折耳根/鱼腥草50克、干辣椒5个、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量。

*** 一烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。蒜苗洗干净切段。姜切丝，蒜切片，葱切碎。

烟熏腊肉一定要注意安全，有安全场所才可以熏制。腊肉要吃的时候，取出用淘米水泡两个小时，这样更容易清洗。烟熏时，时间在20分钟左右，太长就不好看了。

春笋去壳洗净，放开水锅里煮五分钟左右。捞起过凉后切片。烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟。捞起晾凉后切薄片。辣椒洗净切碎。热锅倒油，放腊肉煸至透明后盛出。放辣椒煸香。

四川腊肉怎么做

用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状况来进行选择了，但是一定要放在阴凉通风的地方。

步骤食材：青椒和胡萝卜切丝，煮熟的腊肉切片。锅热后放入腊肉煸岀油。放入干辣椒和姜丝煸香。放入胡萝卜丝翻炒几下。放入青椒丝翻炒两分钟。放入味精翻炒均匀即可。

四川腊肉 *** *** 一．用料：猪肉5000克，精盐150克，花椒（川椒）30克，松柏叶1500克，花生壳1000克，木糠500克。

步骤1选好五花肉，做腊肉首选是五花肉，如果有些朋友，不喜欢肥肉太多，那就选前腿肉，不过五花肉做出来的肥瘦相间，更好步骤2用温水洗干净，晾干水分。这一步可以省略。

四川腊肉有两种做法，一为烟熏肉，一为酱肉。做酱肉调料要齐全选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。

四川腊肉怎么炒更好吃

1、腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。

2、腊肉洗干净切成片，腊肉更好选五花肉。蒜苔切成小段，更好用开水焯一下，这样炒起来更方便。

3、准备食材。笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用～~腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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