怎样腌鸡蛋(腌鸡蛋的 *** *** )

怎样腌鸡蛋

首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。

夏天咸鸡蛋应该如何淹制?

腌咸鸡蛋 *** （三）。裹泥法：鸡蛋十斤，洗净后晾干。再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水，在旺火上煮成浓汁（约二百毫升）。将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀，均匀地裹满鸡蛋，再放入罐里密封，一个月即可。

夏天当然可以盐鸡蛋了，腌鲜鸡蛋的时候首先呢就是把鸡蛋洗干净，然后再嗯放一个。罐儿里加入凉白开水，再加入适当的盐就可以腌制咸鸡蛋了。

盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌咸鸡蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

腌咸鸡蛋的做法

1、之一步锅中放入适量的花椒、八角和水，大火煮沸，煮沸后关火。 腌鸡蛋的坛子底层撒上盐。 接着把放凉的花椒水倒入坛子里。 加入需要腌制的鸡蛋，把鸡蛋裹匀花椒水。 密封好坛口，等待一个半月。

2、腌咸鸡蛋的原料：鸡蛋 腌咸鸡蛋的配料：白酒、保鲜膜 腌咸鸡蛋的调料：盐 咸鸡蛋的腌制 *** ： 挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干。

3、腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

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