1、蒸箱板只要有微微弧度,给蒸汽水做引流,就不会滴到馒头上了。
1、这是笼垫和笼盖的汽水滴在产品上造成的,换竹笼盖,草 笼垫。
2、蒸馒头时不能掀竹笼子。馒头熟后,掀竹笼子时,不要接触冷空气,竹笼子内的水蒸气不会冷却成水。
3、蒸馒头容易溜上水,需要开锅后拿起锅盖淋淋水再盖上就好好了,特别是铁锅盖更容易流水。
解决办法:更换锅盖,更好是用麦草编的那种能散发热气、透气的锅盖。
蒸出的馒头有水点:蒸馒头时要用旺火,但又不能火力过大。可以在馒头的生坯上笼前,往蒸锅里加入适量冷水,以避免水蒸气过量。盖上锅盖时,先用抹布将锅盖内的水抹干。
把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
1、可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时,锅盖水滴到馒头上的 *** 如下:要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里。馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了。如果你现在已经滴上了。
2、蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的,这样能够将水蒸气顺着斜面流出,而不会滴在馒头上,影响馒头的口感和外观。也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾,对排出的蒸汽有所吸收,减少开锅时水蒸气的数量。
3、馒头可以凉水入锅,开火时要中火开蒸,锅沿搭上毛巾防止有缝透气。等看到毛巾上有白气冒出,表明蒸馒头的水已开锅,此时一定要调成小火蒸(小火一般要蒸15分钟)。
4、首先,可以使用竹制的蒸笼和木质盖子,因为竹子和木头能够吸收部分水蒸气,减少水滴直接接触到馒头。其次,可以将玻璃锅盖外包一层纱布,这样蒸汽会在纱布上凝结,而不是直接滴在馒头上。