冬季蒸馒头总是发不起来面,到底该怎么办呢 (怎么蒸馒头不发酵)

冬季蒸馒头总是发不起来面,到底该怎么办呢?

重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵，你可以在面团上洒一些水，或者使用发酵箱来提高温度和湿度。

用牛奶做馒头怎么不发酵

1、在家 *** 奶香馒头不发酵的可能原因有几种可能： 酵母问题：发酵过程中，酵母在适宜的温度下活跃繁殖，产生二氧化碳使面团膨胀。如果酵母不活跃或者已经失效，就不能有效发酵。

2、牛奶和面不发有2个原因，一个是酵母过期了，另一个可能就是用开水把它里的菌破坏了 请使用没有过期的酵母并使用温水和面。

3、用牛奶发面发不起来因为牛奶本身就没有发酵的作用，还需要加入一定量的酵母粉才可以。

4、你加牛奶面团没有发酵，不是加牛奶的关系，应该是酵母少了，或者酵母过期。解决的办法，再次加入有效期酵母，加水搅拌成浓稠糊状发酵至一倍大，中间有蜂窝，取出来放入一个容器，面上放几颗红枣，蒸熟可就是红枣发糕。

5、可以用温水把酵母化开和面，然后加入牛奶，和面好以后放入暖和的地方，或者在面盆底下放个温水盆。

馒头怎样做才能不起泡

把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。1码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

拉扯法：用手拉扯面团，观察组织气泡大小、多少，膜、网厚度，如果内部呈囊状，就是发酵成熟了，没有就是发酵不足。4 发面失败可以接着发吗 可以。

虽然好的发面团要有蜂窝洞，但是蒸熟的馒头应该是既松软又不能有蜂窝状孔洞。它跟面包内部不许有大孔洞的标准一样。

防止馒头起泡的 *** 有：馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行；蒸馒头的水不要太多；不要加入太多发醇粉；揉馒头胚的过程加了面粉揉匀。

馒头二次发酵发不起来是什么原因有三

面包二发发不起来一般是：发酵温度、发酵湿度和酵母品质这三个原因导致的。

面包二次发酵发不起来的原因 面包二次发酵发不起来的原因有很多，比如说发酵环境温度过低、湿度不够、发酵时间不够等。

如果没有，那就是温度问题，锅内烧水至35度，也就是觉得热但不烫手的温度。把馒头隔屉放进去，盖盖15-40分钟。之后用手指按压，面团缓慢回弹就发酵好了。

假如说室内温度低至零下，那样酵母菌就不可以充足的发酵，造成第二天清晨醒来之后，面糊还没法好。

蒸出的馒头发硬有两种表现：一是馒头的底部（靠笼屉），二是馒头的整体结构。馒头发硬通常为第二种表现，即馒头中间不松软。“之一轮”蒸馒头发硬的可能原因 ①面团发酵不够到位。

原因分析 馒头第二次发酵时所处环境温度不够温暖，这一点的可能性非常大的。

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