如何做馒头口感会更好 有哪些技巧 (蒸馒头怎么才会甜口感)

如何做馒头口感会更好?有哪些技巧?

发酵控制：发酵是决定馒头口感的重要环节。面团要放在温暖湿润的环境中进行之一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的2倍左右。发酵时间不宜过长，否则面团会因为酵母消耗完面粉中的糖分而塌陷。发酵好的面团按下去指印不易回弹即可。

怎样蒸出来的馒头口感会更好?

高筋面粉也可以用来做馒头，而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。只不过用高筋面粉来蒸馒头有点大材小用，毕竟高筋面粉的价格比中筋面粉要高出不少。所以从性价比上考虑，蒸馒头选中筋面粉就可以了。

充分的排气和揉面：发酵后的面团会有很多气泡，需要充分排气，将气泡排出，然后进行揉面，使面团再次变得光滑细腻。这样可以避免馒头内部出现大的气孔，影响口感。

和面时要揉到面团光滑，不粘手，这样蒸出来的馒头才会更加细腻。此外，还可以在和面时加入一些酵母粉，帮助发酵，使馒头更加松软。发酵过程：发酵是影响馒头口感的关键环节。

做馒头时怎么让馒头甜

这个相当简单，和面的时候加一点白糖就甜了。500克面粉，5克酵母，20克白砂糖用250克温水溶解后，用这水和面就行了。提示，白砂糖20-25克即可，建议不要多于25克，否则就太甜了，反而不好吃。

蒸锅里放上油纸，把面团放入第二次发酵15分钟，如下图所示。发酵完成后，开火蒸12分钟，如下图所示。时间到后，取出，这样甜馒头就完成了。

首先盆中放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手拌匀。用手揉成一块面团后，静置120分钟。120分钟后把面团取出，撒些面粉。进行排气。排完气后用手把面团揉成长条。

\x0d\x0a在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。\x0d\x0a在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

加入白糖可使口感香甜，馒头增白。放点小苏打进去，可使蒸出来的馒头更有弹性，细腻。

馒头怎么烹饪软糯香甜?

1、想要简单一些，就做刀切馒头，将面团揉陈长条形，然后切成均等大小。二次发酵的时间，夏天为20分钟，冬天30-40分钟。

2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

3、要烹饪出软糯可口的馒头，需要注意面团的 *** 、发酵和蒸制过程。以下是一些关键步骤和技巧：选择优质原料：使用中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易 *** 出有弹性的面团。

甜馒头是怎么做的,怎样才能香甜松软?

1、大量秘诀在此要认真看哦）发酵中最重要的是水温和酵母，冬天发酵可适当调整水温，但水不能超过40度，太热的话容易损坏酵母；酵母和水先在一起搅拌。

2、主料main 中裕多用途麦芯粉500克2人份 辅料others 干酵母3克 温水250克 白砂糖100克 猪油10克 甜味白馒头的做法 步骤step 1 所有的材料全部放入一起搅拌成絮状。步骤step 2 用厨师机揉面柔成光滑的面团。

3、干酵母：5克 小苏打（可选）：1/4茶匙（用于中和红糖的酸性，使馒头更加松软）红糖溶解：将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。待水温降至大约35-38°C，适合酵母发酵的温度。

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