热水把面烫死了怎么办热水把面烫死了还能蒸馒头吗(蒸馒头面烫死怎么办)

热水把面烫死了怎么办热水把面烫死了还能蒸馒头吗

面团烫死后不能再发酵，这是不可逆的过程，可以用来做烫面食物，如油炸糖糕、油旋馍。

被热水烫死的酵母和面不发怎么办?

可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。可以将面团放在一个温暖的地方，并且保持空气湿润。

如果酵母用热水烫了，有以下两种办法可以尝试进行修补：调整温度：首先，应该让热水凉到适宜酵母生长的温度范围内（通常是35-45℃），然后将酵母放入水中搅拌均匀即可。

酵母烫死了补救 *** 酵母如果不小心烫死的话，可以重新加入酵母粉进行二次发酵，不过注意二次发酵的时候水温不能超过38℃，否则酵母发酵又会失败。

蒸馒头为何老是烫死

1、馒头蒸的时间过长，蒸汽带来气压过大，导致蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死。

2、在食材清单方面，可能是因为面团中的水分过多或酵母粉用量不足，导致面团没有充分发酵。这会使馒头在蒸煮过程中难以膨胀，并容易形成过硬的表面，从而易于被哈气水烫。

3、我爱人就是管理食堂的，她说：像你所说的这种情况更大的因素极有可能是在入蒸车前馒头醒发不均匀，造成没有醒好的馒头在蒸车的高温下烫死。

4、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

5、出现这种现象的原因有：你是滚水下锅的，且是大火急蒸造成的，温度的急剧升高把面团蒸死了，可以改为冷水或加冷水压滚头来缓冲一下，上屉比下屉好就是例子；加的底水超量，馒头被煮了。

面被烫死了怎么补救

面团烫死后不能再发酵，这是不可逆的过程，可以用来做烫面食物，如油炸糖糕、油旋馍。

可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。可以将面团放在一个温暖的地方，并且保持空气湿润。

取适量面粉，分成两部分。水开后直接将一半面搅拌，边搅边放水，直至搅成絮状。这时面已被烫“死”切记！这时候的面是不含酵母的。

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