如何用蒸烤箱做瑞士卷蛋糕 (简单瑞士卷蛋糕的做法)

如何用蒸烤箱做瑞士卷蛋糕?

取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将作法3倒入并用刮板抹平后，再放入烤箱以上火200°C╱下火150°C，烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。

请问瑞士卷蛋糕的做法?

1、瑞士卷的做法步骤10烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。瑞士卷的做法步骤111大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。瑞士卷的做法步骤121淡奶油加糖，打至九分发。

2、准备主料：面粉50g、鸡蛋150g、糖40g、牛奶10g；准备辅料：油适量。蛋清蛋黄分离，蛋清容器无油无水。蛋黄内加入20克糖，面粉，牛奶，油搅拌均匀。蛋清打至干性发泡，打蛋器头成小尖状。

3、瑞士卷的做法 材料 低筋面粉125克，果酱100毫升，鸡蛋5个，白糖175克，盐1/4茶勺，做法 将鸡蛋和白糖混在一起打发 将面粉，盐和1混合 准备一个30x20cm的长方形烤盘，里面铺上一层油纸（烧烤用纸），上面喷油。

4、碗中打入135克鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。2，另取一个碗，加入300克热水。3，将打好的鸡蛋液隔热水静置10分钟。4，鸡蛋液中加入80克白砂糖。5，用打蛋器打发，打成插入牙签不倒即可。

5、准备材料。将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和玉米油加入蛋黄中，轻轻混动下使蛋黄表面都被包裹一层液体。蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入40细砂糖。

6、牛奶+白糖（10克），搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。

零基础做不开裂的蛋糕卷(适合小烤箱12L)怎么做

1、手法部分：将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中充分翻拌均匀后，加入剩下的蛋白糊中，彻底翻拌均匀后，倒入准备好的模具中轻震两下震出内部气泡。预热烤箱：160度上管150度下管。

2、如果烤箱温度过高，蛋糕表面会迅速结皮，而内部仍然湿润，这样在卷起来的时候就很容易开裂。因此，建议使用适中的温度进行烘焙，并根据自家烤箱的实际情况进行微调。

3、正卷一定要把表面烤得透一点、颜色深一点，这样才不会掉皮，最简单的 *** 就是用烤箱的热风功能，根据烤箱选择全程或者半程。取出晾至手温以下，借助擀面杖卷起，定型30分钟后切成小块。

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