不加鸡蛋的蛋糕做法 (无蛋清的蛋糕做法大全简单)

不加鸡蛋的蛋糕做法?

不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。

蛋糕(适用于烘焙菜鸟,无需打发蛋清)怎么做

加入白糖2，和香草精2 和融化好的巧克力。用打蛋器，这次要打到很像奶油，均匀。最后！把蛋糕胚分为上下均匀的两块。这时的蛋糕不能烫，不然巧克力酱会融化。第二块表面涂抹刚刚做的巧克力黄油酱。

用手翻拌面糊是 *** 蛋糕更好的 *** ，因为手的温度和灵活性既能使全部干粉颗粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又很少消泡。小编由于还要用手拍照，所以用硅胶铲代替手了，亲们 *** 的时候用手翻拌。

没打发蛋白，也可以做蛋糕的做法：没有打发的蛋清，与蛋黄放在一起搅拌，加些植物油与面粉搅拌均匀倒入烤盘，上火170下火150烤17分钟 打发蛋清小窍门：鸡蛋一定要新鲜。

无蛋蛋糕的做法

毫升 低筋面粉 300克 白砂糖 50克 水 120毫升 盐 5克 色拉油 40克 辅料 泡打粉 4克 苏打粉 4克 步骤 所以分了过筛。

做法步骤 【1】准备食材，素食蛋糕预拌粉，玉米油可以用没有味道的食用油代替，像色拉油，牛奶可以用等量的水代替，我试过用水 *** ，味道也很好。

准备材料白醋45毫升，之一面粉300克，白砂糖50克，水120毫升，盐五克，色拉油40克。准备辅料泡打粉四克，苏打粉四克。2，先将面粉过筛以后，然后加入醋，水和油。3，把它们混合均匀以后倒入大小合适的模具中。

没有蛋清的蛋糕 *** ***

剥开香蕉并将它们放在一个大碗里。用叉子捣碎香蕉，直到没有块状为止。根据食谱准备蛋糕混合物，当食谱中说明要添加鸡蛋时，就加入香蕉泥。在蛋糕面糊中增加发酵剂如酵母，发酵粉或小苏打25％至50％。

用手翻拌面糊是 *** 蛋糕更好的 *** ，因为手的温度和灵活性既能使全部干粉颗粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又很少消泡。小编由于还要用手拍照，所以用硅胶铲代替手了，亲们 *** 的时候用手翻拌。

将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋（或加少许塔塔粉），分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。（关于蛋白的打发技巧及打发程度，请参考戚风蛋糕 *** 步骤）低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。

*** 步骤：打发失败的鸡蛋中加植物油（或是融化黄油）、白糖，与鸡蛋充分乳化。加淡奶油（放冰箱久了自然变成固态，但不影响）。低筋面粉与泡打粉混合，再过筛到鸡蛋液中。

海绵蛋糕和戚风蛋糕，两者主要区别在于打发和翻拌方式。成风会将蛋白和蛋黄分开 *** ，最后混合翻拌，低粉使用量更少，口感细腻蓬松，但是对于新手来说，容易出现打发或是翻拌问题，导致回缩、塌陷，失败率也会高一些。

这种食物在 *** 的时候一定要用比较烫的水去 *** ，如果用凉水 *** 的话，可能出来的鸡蛋糕就像是蜂窝状一样，不过也有的人喜欢吃这样的鸡蛋羹，在给宝宝 *** 的时候，更好是 *** 比较好一点的。

没鸡蛋怎么做蛋糕

不加鸡蛋的蛋糕可以用豆腐来代替，口感与味道和加了鸡蛋的蛋糕非常类似。

先将所有粉类拌匀，再过筛 （一定要过筛，不然会结块状）：全麦面粉225公克（其中包含玉米粉3大匙）+B.P（泡打粉）5小匙+香草粉1小匙+盐0.5小匙。

预热烤箱至400华氏度（200摄氏度）2。自发粉+泡打粉+苏打粉，过筛 3。加入炼乳、黄油、香草精华，和水 4。用打蛋器搅拌到完全均匀 5。取6寸的蛋糕模子，抹油并且洒上薄薄一层面粉。如果是不沾模，就不用做这部。6。

做蛋糕没有鸡蛋可以用牛奶代替，但是做出来的蛋糕口感是不一样的做的品种也会不一样每个蛋糕都是有它的配方，你可以自己尝试新品种可可海绵蛋糕 原料鸡蛋600g白糖300g低筋粉290g可可粉30g白脱油100g。

巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。

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