自己蒸馒头很黄怎么办窍门蒸馒头水里放白醋还是陈醋

今天阿莫来给大家分享一些关于自己蒸馒头很黄怎么办窍门蒸馒头水里放白醋还是陈醋方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馍加白醋的作用是为了让馒头更疏松。为了防止蒸出来的馒头颜色发黄，我们需要准备一瓶白醋，这时只需要在原来蒸馒头的锅中，加入两到三勺子醋，让白醋和蒸锅里面的水融合，然后再放入锅中蒸个15分钟左右就可以了。

2、蒸馒头可以加白醋。馒头是一种含碱的食物，如果放点醋的话，可以酸碱平衡。蒸馒头等面食时，如果碱放多了，可加少许醋，起到酸碱中和的作用，减轻面食里的碱味。此外，醋有抑菌作用，做面食时加一点儿，不容易发霉。

3、选择适合蒸馒头的醋，一般建议使用白醋或米醋。这些醋酸度适中，不会给馒头带来过于明显的醋味。而且，与其他种类的醋相比，白醋和米醋的味道相对比较温和，对馒头的口感影响较小。

4、同时，加入白醋的水也可以在一定程度上延长馒头的保存时间。然而，需要注意的是，在蒸馒头时加入过多的白醋可能会对馒头的口感产生负面影响。因此，在使用这种 *** 时，需要根据个人的口味和需求来调整醋的用量。

5、蒸馒头加醋的作用有：不使馒头发黄；用醋和小苏打和面，利用酸碱反应产生的气体使面团膨起；加入白醋为的是使成品蒸熟后顶部能裂开口。

6、当然可以，做馒头时可以加入白醋。在 *** 馒头的过程中，我们经常使用酵母来使面粉发酵，从而产生许多气泡和膨胀。然而，有时酵母可能不足，或者我们想加快馒头的发酵过程，这时就可以考虑加入白醋。

蒸出来馒头发黄怎么办?

1、第碱面放多了蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个 *** 就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了。

2、原因为：小苏打放多了，因为苏打是碱，呈黄色，所以苏打放多了加热之后馒头就会变黄、解决 *** ：可以用白醋蒸一下，这样醋与碱发生中和反应，将小苏打消耗掉，馒头就会变为白色了。

3、取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

4、加醋。如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，可以在蒸馒头的水中，倒入2-3汤匙食醋，再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟，这时碱与酸发生反应，馒头就会变白了，而且不会有酸味。延长发酵时间。

面粉白白的发好的面团确是发黄是什么原因?

1、具体原因如下：淀粉氧化：面条是由面粉和水混合制成的，面粉中含有淀粉。当面条暴露在空气中时，面条中的淀粉会与空气中的氧气发生氧化反应，从而导致面条表面变黄。

2、面团发酵过度了：面团如果发酵过度，做出的馒头不仅会发黄，还有一股酸味。这种情况，取1小勺食用碱，冲成碱水，揉进面里，就可以让面团的酸味消失，蒸出来的馒头也不会发黄。

3、第碱面放多了蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个 *** 就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了。

4、店里面卖的馒头特别白，是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白，而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。

5、外面卖的馒头面粉里添加了增白剂。天然的面粉颜色就是白中带黄色的。馒头馒头，又称之为馍、馍馍（馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。

6、有时面粉发酵也是其中一个原因，可能是有些人做的时候，面团还没有充分发酵好就上锅蒸熟了，这样做出来的馒头也会变黄，所以做馒头的时候一定要让面团完全醒发。

蒸出的馒头总是发黄,这都是什么原因导致的?

1、第碱面放多了蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个 *** 就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了。

2、-发酵时间过长或过短都可能导致馒头表面出现黄斑。发酵时间过短，馒头难以充分发酵，表面容易出现凹凸不平；发酵时间过长，面团中的糖和淀粉会发生反应，导致馒头表面出现黄斑。

3、如果蒸出来的馒头发黄的话，可能是小苏打和食用碱加的量太多，也可能是揉面的时候没有揉匀。总之，可以往锅里滴上几滴醋，再蒸上十五分钟左右即可缓解馒头发黄。

4、面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，因为馒头里添加了碳酸钠（碱性），蒸馒头时碳酸钠与水反应，生成二氧化碳和氢氧化物，二氧化碳随气体蒸发；氢氧化合物，渗到水中，使水变黄。

5、面粉的质量：部分面粉厂为了追求面粉的白度把面粉磨得过细，造成了淀粉颗粒的破碎，这种面粉用于蒸馒头，便会发现馒头刚起锅时比较白亮，但是放置一会馒头就会发黄的问题。

蒸出的馒头是黄色的,是什么原因?

原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。正确 *** ：取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。

水质问题： *** 馒头时使用的水也可能是导致馒头变黄的原因。如果水中含有大量的矿物质或者杂质，可能会影响馒头的颜色。此外，水中的氯气也可能与面粉中的某些成分发生反应，导致馒头变黄。

碱放多了。蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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