材料准备:龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净,如下图所示。
香辣小龙虾 用料:小龙虾1000g、食用油50g、干辣椒50g、去皮大蒜100g、牛油火锅底料50g、盐15g、糖10g 黄瓜条1根、生抽15g *** 步骤 1 小龙虾去头,如果实在害怕就算了哈,不要为难自己。
龙虾用小牙刷 刷干净;烧开水,把龙虾绰下水;水翻腾后!会有超多泡沫,再过凉水冲下。
龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干。在虾背上划出一刀再码味。用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟。等虾码味的时候,就开始准备配料和调料。
麻辣小龙虾 准备配菜:黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。
步骤可以在市场买帮杀处理虾线的,拿回家只需要用小牙刷刷干净再清洗两三遍。切好所有配料。高温油炸藕条至微焦捞出,油炸小龙虾三分钟捞出备用 ,锅底留油。
收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。
调味:根据个人口味,可以选择加入适量的番茄酱或辣椒酱,炒匀后加入适量的鸡精调味。下龙虾球:将炸好的龙虾球倒入锅中,快速翻炒几下,让龙虾球均匀裹上调料。
所谓虾球,做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。 2 放少许的醋有杀菌,提味的作用。 3 白糖也有很好的画龙点睛的作用,依个人口味添加。