刚蒸出来的包子为什么底部面是最烫的 (蒸馒头时底布烫面怎么回事)
刚蒸出来的包子为什么底部面是最烫的 (蒸馒头时底布烫面怎么回事)
醒发时间过短：醒发时间太短，包子底部没有充分膨胀，蒸出来的包子底部就会比较硬，像烫面一样，解决这个问题的 *** 是适当延长醒发时间，让包子充分发酵。面粉质量差：面粉质量较差，筋度不够，蒸出来的包子底部也会比较硬像烫面一样，可以更换质量更好的面粉。
一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。
面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量 操作步骤：将面粉放在容器中。加入适量白糖和酵母（500克的面粉，放2克酵母即可）。加入35度左右的温水，将面粉和成面团。
蒸出的馒头像烫了一样，主要有以下原因：面团没有发起来在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。
蒸锅没有盖严实：当蒸锅的盖子没有完全密封住，会导致蒸汽从锅底逸出。馒头与直接接触到高温的金属表面，在高温度下受热过程中容易形成类似于烫面的现象。没有加湿布在底部：在放置馒头之前，在脱水纱布上铺一层湿布可以防止直接与锅底接触，并保持适宜的温度和湿度。
1、总之，包子底部像烫面一样是由于包子在 *** 和蒸煮过程中与蒸锅或蒸笼底部直接接触导致的局部过热现象。通过改进 *** *** 和蒸煮条件，可以避免出现这种现象，确保包子整体质量的提升。
2、面也没有醒发好。包子蒸出来像烫面一样，是因为在 *** 的过程当中面食没有提前进行发酵醒好，导致做出来就像是烫面一样，外表坑坑洼洼，而且口感也发酸。
3、蒸包子底部像烫面一样可能是由于开水进锅，面团醒发不彻底，发酵错误等原因造成的。开水进锅导致金属升温很快，把包子底部烫熟，或面团醒发不彻底、发酵错误，在接触热源时高温杀死底部面粉里的发酵菌时包子底部变成死面。
4、题主是否想询问“蒸包子底部像烫面一样是什么原因”？醒发时间过短、面粉质量差。醒发时间过短：醒发时间太短，包子底部没有充分膨胀，蒸出来的包子底部就会比较硬，像烫面一样，解决这个问题的 *** 是适当延长醒发时间，让包子充分发酵。
5、最主要的一个原因可能是发面出了问题，现在由于酵母粉的产生，发面问题变得比较简单了，发面的时候要发至面团里边有非常丰富的蜂窝，大概原有体积的两倍大就可以了。如果发酵不充分很可能导致做出来的包子像烫面，一点儿也不蓬松很难吃。
6、锅内放凉水，放屉及屉布，放好包子（发酵粉的话要事先醒一会儿），小火直到出汽，改大火12~13分钟，马上揭锅盖拣出包子，试一下，应该不会再出您所述的现象。
蒸锅没有盖严实：当蒸锅的盖子没有完全密封住，会导致蒸汽从锅底逸出。馒头与直接接触到高温的金属表面，在高温度下受热过程中容易形成类似于烫面的现象。没有加湿布在底部：在放置馒头之前，在脱水纱布上铺一层湿布可以防止直接与锅底接触，并保持适宜的温度和湿度。
具体原因如下：发面时水温过高，面粉成团后就不会蒸出饱满的馒头。 *** 馒头的面团没有揉匀，使得馒头在蒸制过程中局部发烫，导致馒头表面出现烫面现象。在 *** 馒头的过程中，碱没有揉匀，导致馒头表面发黄，且口感发硬。
有两种可能：之一，是你的面没发好，第二，就是在蒸的过程中，蒸锅跑气了。我以前是做面点的，以后有关于面食方面的问题，欢迎你的咨询。
一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。
