东北正宗锅包肉武汉如何做出正宗的东北老式锅包肉
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1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、东北锅包肉东北锅包肉猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟。胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
3、锅包肉的做法图解3取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉。锅包肉的做法图解4锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。锅包肉的做法图解5放在厨房用纸上，吸去多余油脂。锅包肉的做法图解6香菜洗净切断备用锅包肉的做法图解7白糖一勺加入盐。
4、炸锅包肉的淀粉怎么调？淀粉的调制是关键，很多人说炸出来的肉就是肉片，挂不上淀粉。炸肉的淀粉要相当的浓稠。以下是调制 *** ：a、碗中加入干的土豆淀粉，加入可以莫过于淀粉的水。b、淀粉完全溶解于水后，将淀粉上面的水倒掉，只留下面非常浓稠的淀粉。c、如图，用手按在淀粉上有着力的感觉。
然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅[6]。做法三：家常做法（2）食材猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太白粉3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。
将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。正宗东北锅包肉做法主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
东北老式锅包肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是正宗的做法：所需材料：·猪里脊肉·葱姜蒜·香菜·干辣椒·生抽·老抽·米醋·白糖·料酒·淀粉·食用油做法：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。热锅凉油，将肉片炸至金黄色捞出备用。
朋友聚餐，有一个朋友之前是厨师，拿手菜就是老式锅包肉，肉外边挂糊炸的酥脆，里面肉很软嫩，只用醋，糖，盐调味，做出来的就是哈尔滨人从小吃到大的正宗锅包肉的味道。
1、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
2、将炸地的肉装在碗中。1分次把肉炸好之一遍后油温继续加热至更高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）1将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝1倒入肉片大火快速挂汁出锅。
3、做法一：传统做法食材猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法锅包肉锅包肉首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。
4、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
5、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌正宗锅包肉做法，非辽宁改良版匀腌制十分钟，再把腌好的肉上沾满干淀粉，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
1、老四季烧烤饺子王这家餐馆在武汉相当有名，它不仅提供美味的烧烤，还有招牌的饺子和各类典型的东北菜肴。餐厅环境宽敞，装修风格简约而不失东北特色，是聚餐的好去处。哈尔滨东方饺子城东方饺子城在武汉有多个分店，以其正宗的东北风味和实惠的价格受到食客喜爱。
2、东北大饭店：位于江汉区建设大道，这家饭店的菜品丰富多样，包括炖菜、烧烤、炒菜等。其中，炖菜是这家饭店的一大特色，如炖鸡、炖排骨、炖鱼等，味道鲜美，深受食客好评。东北菜馆：位于江汉区黄孝河路，这家菜馆的菜品以家常菜为主，如地三鲜、锅包肉、酸菜鱼等。
3、东北人家：这是一家在武汉非常有名的东北菜馆，店内装修风格充满了东北特色，菜品丰富，如锅包肉、酸菜鱼、炖鸡等都是招牌菜。特别是他们的锅包肉，外酥里嫩，酸甜适口，非常受欢迎。东北大板：这家餐馆的特色是各种烤肉和烧烤，如羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等。
4、在南湖附近的“肥熟脑花”，肉质鲜嫩，调味考究，脑花更是入口即化，是武汉数一数二的东北菜馆。除了“肥熟脑花”，在汉口江滩商圈，还有一家质量非常有口碑的“九间堂”，广受武汉本地人的赞誉。这里的东北菜绝对让人“回味无穷”，特别是那道独门好菜“东北红烧肉”，香气四溢，入口即化。
5、武汉作为湖北省的省会城市，拥有丰富的美食文化，淮扬菜作为中国八大菜系之一，也在武汉有着一定的影响力。以下是一些经济实惠的淮扬菜馆推荐：扬州人家：位于武汉市江汉区解放大道，是一家以淮扬菜为主的餐厅。菜品口味地道，价格适中，服务态度好，是武汉当地人常去的一家餐厅。
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