蒸馒头时水 面粉和酵母粉的比例(怎么蒸馒头比例)

蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例

蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整，一般来说，这个比例是1：2：0.01左右。同时还需要注意加热温度，温度过高会烤焦馒头，温度过低又会导致馒头无法熟透。在操作过程中要严格把控温度，这样才能 *** 出口感好、香气浓郁的馒头。

做馒头,发酵粉和面粉的比例是多少

1、酵母粉和面粉的比列是1：100。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦面粉500g、酵母5g、温开水250g、细砂糖100g、食用油适量。将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。用100克温开水融化5克酵母。将酵母液加入到面粉里。然后再分次加入剩余的150克温开水，边加边搅拌。

2、发酵粉的用量 = 面粉重量 × 5% - 2 其中，5% - 2%是普通馒头适用的比例，如需要特殊口感或品种的馒头，发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。举个例子，如果需要做500克面粉的馒头，根据上述比例，需要使用的发酵粉大约在5克 - 10克左右。

3、不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。

4、以500克面粉为比例。用活性干酵母3-5克（若想发酵的快，就多添加点），糖1小勺即可（糖在其中主要起到促进面团快速发酵），不用加盐。水分250或300克（这主要看面粉的吃水性而适当增减，以面团呈柔软且不粘手为好）。

5、做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。面粉：酵母 =500g：0.3g。

在家蒸馒头时应该怎么掌握比例?

1、总结起来，在不同季节蒸馒头时，面粉、酵母和水三者之间的比例会有所变化。春季为1：0.9，夏季为1：0.8，秋季为1：0.85，冬季为1：1。根据不同的季节气温来调整比例可以帮助我们蒸出口感更好的馒头。具体的比例还是要根据个人口味和经验来进行微调，以达到更佳效果。

2、一般来讲，面粉和水的比例是2：1，面粉和酵母的比例是50：1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。

3、蒸馒头水面比例1：2，做法如下：材料 中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克 做法 酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表现光滑。

4、馒头材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。面粉450克，糖一点，混合。水和面粉的比例为：1：2。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟.将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

馒头的做法和配方比例是多少

1、馒头材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。面粉450克，糖一点，混合。水和面粉的比例为：1：2。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟.将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

2、以500克面粉为例，具体做法如下：30℃左右的温水270克，加入5克酵母，10克白糖，混匀静置五分钟，充分激发酵母的活性。面粉称重500克，将酵母水缓缓倒入面粉，边倒边搅拌，这时面粉逐渐变成絮状。开始揉面，将絮状面粉揉成团后静置几分钟，然后继续揉。

3、在做馒头的时候，面粉与水的比例是2：1，面粉与酵母的比例是100：1。面粉和水的比例是5：1 【材料】高筋面粉300g、奶粉20g、水80g、牛奶80g、糖50g、盐3g、酵母6g。【做法】全部材料放在面包机里，启动揉面程序成光滑的面团。

4、馒头发面配方比例和 *** *** 如下：主料：麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。辅料：油纸12张。步骤：称量好所有食材。抓一点糖放入酵母里，倒入少量水搅拌一下，再静置五分钟。

5、酵母粉和面粉的比列是1：100。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦面粉500g、酵母5g、温开水250g、细砂糖100g、食用油适量。将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。用100克温开水融化5克酵母。将酵母液加入到面粉里。然后再分次加入剩余的150克温开水，边加边搅拌。

做馒头时,面和水的比例应是多少?

1、蒸馒头水面比例1：2，做法如下：材料 中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克 做法 酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表现光滑。

2、首先要明确的是，不同地区的水质不同，因此馒头的水量也应进行相应的调整。如果用的水有硬度，则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说，做馒头与水的比例应该是5 ： 1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。

3、水和面粉的比例为：1：2 用料：温水 半斤 普通面粉 一斤 酵母 冬天5克夏天3克 绵白糖 一勺（多点少点都无所谓）做法：温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。

4、做馒头的水和面的比例一般为1：2，也就是两斤面，加一斤水，大约10克酵母，糖根据个人爱好添加，一定要进行二次醒发，然后蒸熟。

5、水和面粉的比例为1比2。例如200克面粉，放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母，200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后，不要打开锅盖，应该继续焖2分钟再出锅，否则会造成馒头塌陷。

6、面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，之一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。

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