无油蒸肉丸子的做法窍门客家肉丸子的 *** ***
无油蒸肉丸子的做法窍门客家肉丸子的 *** ***
今天阿莫来给大家分享一些关于无油蒸肉丸子的做法窍门客家肉丸子的 *** *** 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、肉丸子正宗做法，详细配方告诉你，比鱼丸简单好吃，新手一次成功。
2、做法：1斤瘦肉加6两粉，佐以水和盐，将肉捣碎拌上薯粉混合均匀，捞起待泡，肉多粉少或肉少粉多，都会影响肉撮的口味和口感。泡肉丸是一种技术活，得捏成一个个均匀的圆圆下锅煮泡，肉丸下锅过程，开始用小火烧煮，防止肉丸生熟不均匀，肉丸全部下锅完毕，加大火力。
3、取新鲜猪肉1000克，切成块状。将其放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。加入盐、鸡精，继续在料理机中搅拌均匀，搅成更细的肉泥。从料理机中取出，放入菜盆中，用手抓匀，加入淀粉，分三次加入，用手抓匀。
4、瘦肉五斤，用切肉机切成碎肉后倒入搅拌机放入100克淀粉，放入500克左右的冰块放入80克盐，少许鸡精启动搅拌机，搅拌30秒左右后乘出肉浆用手掐出球型肉丸放入大概60～70度的水中定型。
1、处理榆钱：首先，将新鲜榆钱洗净，去掉杂质，然后用清水浸泡一段时间，以确保其干净卫生。接着，将榆钱沥干水分，备用。和糯米粉：在一个大碗中，将糯米粉倒入，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到糯米粉成为柔软的面团。注意，水的量要适中，以免面团过湿或过干。
2、把摘来的榆钱择干净冲洗几遍，控干水分后倒入大盆中，往盆里加入两勺盐，再往盆里加入一勺碱面，用筷子搅拌均匀。把团好的团子整齐地摆放在铺有笼布的蒸屉里面，把团子团得大小相同一些。锅里水烧开后，蒸屉上锅蒸，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
3、做榆钱饼子不用揉，可直接用手团成大小合适的面团后放入锅中蒸就可以，一般在开锅后蒸20-25分钟榆钱饼子就做好了。蒸好的榆钱饼子既有玉米的香味也有榆钱的清香味，咬一口下去特别的松软。
4、榆钱饼：将榆钱与面粉、盐、鸡蛋、油等搅拌均匀，然后在锅中煎成饼。这种饼既美味又有营养，是春天的美食之一。榆钱炒鸡蛋：将榆钱和鸡蛋一起炒熟，鸡蛋的香滑和榆钱的清新相得益彰，既美味又富有营养。
1、把鹿肉剁成肉泥，入少许山药泥、葱末、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉、盐搅拌上劲。然后做成丸子，油炸后待用。少许油入锅中，蔬菜和葱炒一下，然后倒入水继续煮，待汤煮开后放入丸子，调盐，胡椒粉即可。
2、准备汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，以去除水中的杂质和腥味。为了增加汤的鲜味，可以加入一些鸡骨头或猪骨头一起炖煮。蒸制牛肉丸：将捏好的牛肉丸放入蒸盘中，上锅蒸制。蒸的时间不宜过长，一般10-15分钟即可，以免丸子变老。
3、做法将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；盛入汤碗内，淋上香油即成。
4、清汤肉丸子的做法买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
蒸牛肉丸子的 *** *** ：食材准备：葱、姜、花椒水（用开水泡），葱、姜切末，牛肉，牛肉剁成馅儿、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用）。肉馅剁得差不多的时候，放入葱末、姜末继续剁，葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水。
将姜和大蒜切成碎末。将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。放点酱油，翻炒几下。放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。
按以下 *** 蒸牛肉丸子，步骤如下：先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
