紫薯馒头窍门(熟的紫薯怎么蒸紫薯馒头)

紫薯馒头窍门

在 *** 准备阶段不要用碱，因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，更好是用酵母进行发面。

紫薯馒头紫薯要晾凉吗

1、取一把汤匙，把蒸好的紫薯捣成泥，晾凉备用。取适量的干面粉，放入一勺酵母，放入紫薯泥，用温开水去和面，边倒水边搅拌成絮状，然后用手和成面团。加水的量根据面粉和紫薯的湿度来决定，分多次加入，不要一次加入太多。

2、紫薯馒头的做法步骤 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。 放温暖湿润处发酵，发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。

3、紫薯洗净，去皮，切片，蒸熟后压成泥，放凉备用。（想馒头表皮光滑，要将紫薯放凉过筛）面粉与紫薯泥混合拌匀。

小花紫薯馒头

1、花样面食之花朵馒头步骤1 准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g 步骤2 准备食材：南瓜、紫薯：适量、红曲粉：3g 步骤3 将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用 步骤4 将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。

2、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。步骤擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片（用圆形模具或圆瓶盖均可）图上模具直径3厘米。

3、酵母粉 适量 玫瑰小花馒头（送给更爱的人）的做法 温水中加入糖熔化，再加入发酵粉，静至5分钟，再将此液体慢慢倒入面粉中，揉成如图的面团 将面团放入容器中并盖上保鲜膜发酵。

如何做紫薯馒头

1、我觉得紫薯馒头的做法有：紫薯去皮，切块，放到蒸锅里面隔水蒸熟。用筷子搅拌成絮状。把面团揉均匀。把面团直接擀开。放到蒸锅上面，蒸15分钟。

2、首先把酵母粉用温水化开，然后面粉中放入紫薯揉，然后盖上湿布，接着把发好的面团排气，揉透，然后下剂子，揉成馒头生胚，然后放入蒸锅中蒸即可。主料：全麦面粉600g，紫薯250g，酵母粉6g。辅料：温水适量。紫薯馒头的做法：酵母粉用温水化开。面粉中加入蒸好的紫薯。

3、紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。揉成光滑的面团。面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。

4、然后将面片转起来，刚开始转的时候一定要贴紧，要不然做好的馒头里面会有大气泡。1贴紧朝着一个方向，卷起来就可以了。1将卷起来的面片切成一小段一小段，然后直接放到蒸笼里面，盖好发酵到2倍到5倍大。1放到蒸锅上面，蒸15分钟，再虚蒸五分钟，紫薯馒头就做好了。

5、紫薯蒸熟去皮。称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

6、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉和紫薯糊的比例要按照上面的去做，二是充分发酵！保证三次发酵！首先发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。

紫薯馒头怎么做

冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。紫薯馒头的成品图 紫薯馒头的烹饪技巧 技巧tips 1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。2要卷紧一些，中间不要留空隙。3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。

我觉得紫薯馒头的做法有：紫薯去皮，切块，放到蒸锅里面隔水蒸熟。用筷子搅拌成絮状。把面团揉均匀。把面团直接擀开。放到蒸锅上面，蒸15分钟。

紫薯去皮，切块，放到蒸锅里面隔水蒸熟。酵母放到温牛奶里面充分溶解。把紫薯和牛奶倒入破壁机，搅打成非常非常细腻的紫薯泥。将紫薯泥倒入到大碗里面，然后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，防止揉面的时候粘手。把面团揉均匀，不用揉光滑，然后直接盖上保鲜膜，静置十分钟。

首先把酵母粉用温水化开，然后面粉中放入紫薯揉，然后盖上湿布，接着把发好的面团排气，揉透，然后下剂子，揉成馒头生胚，然后放入蒸锅中蒸即可。主料：全麦面粉600g，紫薯250g，酵母粉6g。辅料：温水适量。紫薯馒头的做法：酵母粉用温水化开。面粉中加入蒸好的紫薯。

紫薯馒头怎么做才松软好吃

馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。2要卷紧一些，中间不要留空隙。3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。

紫薯去皮蒸熟，加适量水趁热压成泥，取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。 揉成光滑的面团，将面团擀成3毫米薄面皮。 面皮一分为二（分为上下两层），挤上果泥，将另一片盖在上面，用喜欢的模具压出形状。 放在锅里盖盖子，发酵至5倍大。 水开上锅蒸10分钟，闷3分钟。

好久没有做中式面点了，今天换换口味，做一款紫薯螺旋馒头？这次揉面和擀面借助厨师机来完成，省时省力省时间，颜值还特别高。

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