千万不要用空气炸锅做鸡蛋，这些坑你踩过吗？
千万不要用空气炸锅做鸡蛋，这些坑你踩过吗？
哎呀妈呀，今天咱们要聊点“炸”事儿——别以为空气炸锅就万能，特别是做鸡蛋这事儿，差点变成“厨房灾难现场”。有人说，空气炸锅是厨房里的新宠，少油又快，但你知道吗？其实怎么用都要看门道，特别是对付鸡蛋这种“看起来很简单，实际上坑比满满”的家伙。
先说说空气炸锅的神奇之处：你不用油，搞定薯条、炸鸡块、牛排都行，就是一台“懒人神器”。但，要是用它来煮鸡蛋，天呐，你可能就会看到“锅炸鸡蛋”这个奇怪的场景。为什么？因为鸡蛋可不是任意乱扔进去就行的，它有自己的“个性”。
其实，很多人在尝试用空气炸锅做鸡蛋时，都是一副“我一定能搞出神奇创意”的模样，但事情的发展往往会让人哭笑不得。有那么几种“坑”，你中招了吗？
之一个坑：直接把生鸡蛋扔进空气炸锅。说实话，你试过没有？它不是炸薯条，不能硬扯扯扯就熟。这种做法往往会导致“蛋壳炸裂”，然后蛋液喷得到处都是，锅里变成“鸡蛋爆炸现场”。更严重的是，有时候鸡蛋还会弹弹弹掉出来，像个暴力的“爆米花”。天上掉鸡蛋？别闹了，安全之一！
第二个坑：用空气炸锅蒸鸡蛋。有人会说：“我用纸杯装着鸡蛋，加点盐，放进去蒸一蒸，挺香的。”这倒也不错，但关键是要控制好温度和时间，否则鸡蛋宝贝会变成“橡皮鸡”。你的空气炸锅不是蒸锅，温度搞不好，蛋白会变得紧紧巴巴，蛋黄像石头一样硬邦邦，吃完还得说：真是“白瞎我这颗鸡蛋”。
第三个坑：直接用烤盘或者硅胶模具，倒入打散的鸡蛋液，放入空气炸锅。这看起来挺科学，对吧？可是，别忘了，空气炸锅的“热风”可是个大杀器。你会发现，鸡蛋液烤得一头铜臭味，一头像豆腐块，甚至有时候还会起泡爆裂。那效果能堪比蛋糕吗？呵呵，差点儿还不如素炒鸡蛋。
第四个坑：封锅不紧，蛋壳损伤。你想让鸡蛋在空气炸锅里变个“鸡蛋披萨”吗？先得把鸡蛋破壳后，再装个容器，否则一旦密封不紧，打碎的蛋壳就会到处跑，厨房瞬间变“鸡蛋仓库”。更搞笑的是，有人为了省事，把蛋放进塑料袋，再用空气炸锅“烤”，结果塑料要融化，锅里变成了“塑料工厂”现场。
第五个坑：时间控制不当。空气炸锅加热快，但也要懂得“火候”。没有经验的人，放进去几分钟出来，蛋一碰就碎，那叫“碎碎平安”；时间长了，鸡蛋变成了“黑炭”。这就像厨房的“不要太自信”，你得边试边调，要知道“炸”的秘密在于火候和技巧，别让鸡蛋变“铁蛋”了哦。
那么，到底该怎么正确“烹饪”鸡蛋？其实，空气炸锅最适合用来做“蛋糕、蛋挞、蛋卷”，或者预先煮好蛋后，用空气炸锅略烤一下外面，增加风味。对了，也有人用它来做“脆皮水煮蛋”——只不过需要提前把鸡蛋煮熟，然后裹粉再入锅，风味更上一层楼。而不是把那天来也许在春节联欢晚会登场的“蛋炸鸡蛋”梦物发挥到极致。
那些“运用循环热风技术”的空气炸锅，其实最不适合的就是生鸡蛋或者未处理过的液体鸡蛋。你可以试试，用空气炸锅 *** “快速蛋白饼”，或者拼盘式的鸡蛋料理都还不错，现在许多厨房达人都乐此不疲地玩这些花样。只要别逼着它“炸出鸡蛋新世界”，否则你可能会得到一锅“鸡蛋屎”。
说到底，炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋，还是得用锅子、蒸锅或者℡☎联系：波炉，空气炸锅只是帮你省油、快配送的工具。别想着“空气炸锅只要一放进去，鸡蛋一定火爆出彩”——那可能只会火爆厨房。毕竟，用空气炸锅“做鸡蛋”，真是个“善变的魔鬼”，要知道无数高手踩过坑，才能找到翠绿的“吃鸡蛋新天地”。
