品美食九品十三花(十三花有哪些菜)
品美食九品十三花(十三花有哪些菜)
大荔的九品也称作大荔水席，之所以被称为水席，因席中汤菜较多而得名。传说当年慈禧太后西奔长安，途经同州府，品尝到同州水席“九品十三花”后，赞誉到“民间竟有如此美味，同州水席最养人”。
1、腊肉 羌人大多居住在高半山，交通闭塞，购物不便，因而各种食物以耐储藏为要。长久以来形成了羌寨腊肉的特色食品，每到腊月才宰猪，腊肉以此得名。
2、雅妹子风酱肉风酱肉是四川羌族民间特色美食。味道鲜美，口感嫩滑。地道的风酱肉是以雅河猪为主料，配以特色酱料，通过腌制、刷酱、风干制成。而地道的风酱肉中，又以传承了五代的徐氏家族为之最。
3、羌族过小年，要举行家庭宴会，喝收成酒，吃莜面做的三叉形大蒸饺，馅用腊肉颗颗喝豆腐做成。有的山寨用面粉做牛、马、鸡、羊形状的小馍馍，祭祖先喝天神。欢宴与歌舞要持续5到7天。
热菜都是一人一大碗，叫“碗儿饭”，家境好的人，能在每个大碗里凑够十三样菜品，就叫“十三花”。
韩城十三花韩城川原户户养猪，逢事请客，必杀猪招待，既经济，又盛情。经过一代又一代的实践，终于创造出了不同形色的猪肉系列菜肴，典型者，当推“十三花”。“十三花”就是十三道菜。
插上金箔花，从头到脚里外全新，然后端上喝酒盘子，伴着唢呐，给老、小外家敬酒、磕头恭请其为新郎“披红”，两个肩头各搭一条，胸前背后呈“X ”状，“披红”算是老、小外家的殊荣和权利，他人不能代之。
韩城十三花韩城川原户户养猪，逢事请客，必杀猪招待，既经济，又盛情。经过一代又一代的实践，终于创造出了不同形色的猪肉系列菜肴，典型者，当推“十三花”。“十三花”就是十三道菜。
韩城大红袍花椒 陕西省韩城市特产，中国国家地理标志产品。从起源原始发展时起，韩城大红袍花椒就作为商品远发江淮，荣膺“中华名椒”美誉。改革开放以来，每年有1万千克的“大红袍”出口海外。
韩城十三花：分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子”。
韩城当地的名吃主要有喜庆蒸食、韩城十三花、油酥角、韩城羊肉等，饮食习惯与当地的气候的主要是韩城所在的陕西省因为气候原因粮食作物小麦为主，美食原料自然主要以面食为主。
