藕变黑了还能吃吗藕有一点点黑还能吃吗
藕变黑了还能吃吗藕有一点点黑还能吃吗
今天阿莫来给大家分享一些关于藕变黑了还能吃吗藕有一点点黑还能吃吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、可以吃。莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损，导致泥巴进入导致的顽固泥渍或者莲藕内部长时间和空气接触氧化所致，这样的莲藕只要清洁好了，或者将其挖掉都是可以食用的。
2、能吃：藕含有丰富的鞣酸及铁元素，在空气中，这两种物质会产生氧化反应，从而使藕发黑。因此，如果藕发黑是氧化反应造成的，没有发生腐烂变质、没有明显的异味还是能吃的。
3、有黑点的藕，是可以吃的。上面有黑点，一般都是终止的时候被病毒侵蚀所致，或者拿另一个原因就是存放的时间太久。
其实一般的莲藕变黑是没有什么问题的，但是如果是莲藕直接性的变黑腐烂了那就不要吃了。藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。
能吃的，没问题：）实际上，铁锅里的莲藕会变黑，跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关，它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物，难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。
藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。如果是短时间的变色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。
如果莲藕是黑色的，不能一概而论。如果是放置时间短引起的发黑，一般不会变质，可以正常食用；如果是放置时间长导致变质、腐烂、发黑，则不能食用。莲藕含有大量的淀粉，包括淀粉酶。
如果发黑，有异味，则是坏掉的。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。适合人群一般人群均可食用。
1、如果藕冷冻以后没有变质，一般还能吃，若是变质了，外皮及肉质都发褐或者发黑，并且发出酸味或者腐臭味，通常是不能吃的，不仅会影响口感，还可能会生病。
2、莲藕放久了变黑还是可以吃的。莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。
3、冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。藕的保藏温度在5摄氏度左右，因此冬季温度较低的时候，藕会出现冷害或者冻害，一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的，但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况，这就不能食用了。
4、能吃的，没问题：）实际上，铁锅里的莲藕会变黑，跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关，它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物，难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。
5、藕放在冰箱冷冻后一个星期内可以食用。莲藕的口感清脆可口，生吃还具有清热凉血的作用。
莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。
莲藕含有很多的多酚类氧化酶，并且莲藕自身还属于多酚类食物，含有大量的酚类物质，因此，莲藕里面的果肉只要接触空气就会氧化变黑，这种酚类物质氧化或生成的黑色物属于醌类，虽然色泽不好看，但可食用。
莲藕为什么会变黑莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
1、莲藕变黑能吃吗从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
2、所以，用铁锅 *** 莲藕以后，莲藕就会出现变黑的情况。莲藕变黑能不能吃？莲藕变黑后是可以吃的，不管是用铁锅 *** 以后变黑，还是氧化变黑都可以吃。
3、通常情况下，如果藕发黑是氧化反应变黑，那么藕还能吃；如果是腐烂导致大面积发黑，那么藕不能吃。建议在吃莲藕的时候，尽量选择外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的莲藕，并且是藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕更好。
4、藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。如果是短时间的变色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。
莲藕变黑能吃吗从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
通常情况下，如果藕发黑是氧化反应变黑，那么藕还能吃；如果是腐烂导致大面积发黑，那么藕不能吃。建议在吃莲藕的时候，尽量选择外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的莲藕，并且是藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕更好。
如果不是因为长时间放置导致的变黑是可以吃的。煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气发生了反应，也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素发生了反应，还有可能是长时间放置发生了变质。
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