巴氏杀菌牛奶,巴氏杀菌鲜牛奶要煮开吗,巴氏杀菌的鲜牛奶可以加热喝吗

如何用巴氏灭菌法给牛奶灭菌呢?

1、保温杀菌法。即低温长时间杀菌法，是在带有夹层的保温缸中进行，缸为双层圆筒状，有搅拌、温度控制装置，缸外壁有绝热保温层，内壁为传热良好的壁层，一般用不锈钢制成。

巴氏杀菌鲜牛奶要煮开吗,巴氏杀菌的鲜牛奶可以加热喝吗

巴氏鲜奶可以加热喝，加热温度不宜超过40度，所以一般温水加热就可以。巴氏鲜奶采用低温灭菌的处理 *** ，很好地保留了牛奶的营养价值，高温会使其营养成分遭到破坏。

可以，但是建议用温水加热，避免加热时间过长或温度加热较高，以免造成其中的营养物质的流失。

不建议煮沸喝。因巴氏鲜奶经过75～85℃的巴氏消毒后，其中的有害细菌都杀灭了，牛奶的卫生标准完全可以达标，不必再加热。且再次加热会破坏牛奶中一些有益菌，降低营养价值。巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。

巴氏杀菌鲜牛奶在加热时不可以直接煮沸，可以隔水加热，首先将巴氏鲜奶连同包装放入到低于60摄氏度的热水中浸泡5-10分钟左右，待牛奶的手感温和后就可以饮用，也可以将巴氏鲜牛奶倒入微波炉专用杯中小火温热2分钟后饮用。

【什么是巴氏奶】什么是巴氏鲜奶

1、巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种 *** 。

2、巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，采用这种灭菌 *** 能更大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。也称之为“鲜牛奶”。

3、巴氏奶（pasteurised milk），又称巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。

4、巴氏奶是采用法国科学家巴德斯发明的巴氏杀菌 *** ，将生鲜奶加热到72～85℃，在15秒左右时间里对生鲜奶进行加热处理，将生鲜奶中对人体有害的细菌杀死，同时更大限度地保留其营养成分。

巴氏奶是什么意思,巴氏杀菌奶为什么做不了酸奶

可以做，全脂巴氏杀菌乳的营养比灭菌乳好，因为巴氏杀菌的温度比超高温瞬时灭菌低很多，巴氏奶的保质期在15天左右，有的只有7天，还需要冷链储运；而灭菌乳的保质期有的达到半年或10个月，比如国外进口灭菌乳，其实营养不好。

巴氏杀菌乳是真正的鲜奶，也只有鲜奶做的酸奶好好吃。因此巴氏杀菌奶很可以做酸奶，合其客酸奶吧加盟店里的酸奶，都是巴氏杀菌奶做的。

巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理 *** 。

巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好,巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶的区别

1、巴氏杀菌鲜牛奶和纯牛奶虽然都是牛奶的一种，但是两者之间有非常大的不同。首先从名字上看就知道这两者的杀菌方式是不一样的。

2、巴氏奶和纯牛奶哪个好 从新鲜和营养的角度来看巴氏牛奶要好一些。

3、巴氏奶是一个杀菌过程，而常温奶是一个杀菌过程。对微生物菌株的操控不同，这是两者的根本区别。巴斯德牛奶含有微生物菌种，但不含致病菌，可以放心食用。但为了保证更好的质量和数量，必须始终保持超低温保存。

4、两者的加工 *** 不同：巴氏牛奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。普通牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的加工而成的奶。

5、巴氏鲜牛奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72——85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了鲜活营养和纯正口感。

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