皮蛋肠的做法和配方 (皮蛋肠的做法)

皮蛋肠的做法和配方?

1、将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。请点击输入图片描述 灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。

皮蛋肠的做法详解

1、锅底垫篦子，防止肠直接接触锅底。冷水下锅，水量淹没肠就可以了。水烧到将开未开，关到最小的火（只要保持90度到99度，我觉得就OK）开始计时，25分钟后关火。

2、步骤 1 space 准备材料打入鸡蛋 步骤 2 space 松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁 步骤 3 space 将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。

3、皮蛋火腿肠的做法 猪肠衣放入碗中，清洗干净，用温水浸泡半小时。请点击输入图片描述 皮蛋去皮切小块。请点击输入图片描述 火腿肠去皮切小块。请点击输入图片描述 鸡蛋打入碗中。请点击输入图片描述 加入盐，鸡精，碱面。

4、 *** *** ：首先准备7个鸡蛋打入碗中，准备2克盐、2克食用碱充分的搅散。皮蛋切成丁，倒入蛋液中搅拌均匀。准备肠衣一头系紧灌入肠衣中，灌好以后另一头也系紧。

松花蛋肠

步骤：将蛋液充分搅打均匀。用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。将火腿肠和松花蛋切小碎丁。加入到蛋液中，混合均匀。

松花蛋肠的做法步骤1准备一个小碗加入适量清水 松花蛋肠的做法步骤2将半袋松花蛋肠的调料倒入碗中调匀 松花蛋肠的做法步骤3松花蛋去皮切成几瓣儿，我是用棉线切的。

自制松花蛋肠（佐料自调）的做法 基本上是松花蛋和鲜鸡蛋的比例是1：2，我平时用4个大松花蛋和8个大鸡蛋，做出来的肠可以切四盘。准备两个盆，松花蛋剥皮洗净。请点击输入图片描述 皮蛋切成碎。

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