之一个:辣椒炒肉 辣椒炒肉也叫农家小炒肉,这是去湘菜馆的必点菜,也是很多湘菜馆的看家本领。一家湘菜馆是否真的地道有水平,在这道菜上就能体现出来。这道菜很有湖南特色,你到湖南农家去,基本上每家都会做这道菜。
湘菜的家常做法 湘菜家常菜:剁椒鱼头 主料:草鱼鱼头1个剁椒。辅料:香葱花椒葱姜。调料:白胡椒粉盐。湘菜家常菜:剁椒鱼头的做法:先将鱼头洗干净。把鱼头从中间剖开,不要斩断。
首先把四季豆洗干净,然后切成小段。蒜切成蓉,备用。在锅中放入适量的食用油,油热后放入肉馅煸炒,再放入适量的料酒,翻炒后捞出,备用。锅里留少量的油,放入蒜蓉爆香,在放入四季豆,翻炒均匀。
下面这些菜都是一些湘菜当中的家常菜,下面我们一起看看有没有您喜欢吃的。
湘菜的家常菜如下:剁椒鱼头。剁椒鱼头是一道有名的湘菜,常被人称为“鸿运当头”或“快门红”,既美味又有好寓意,很适合家宴和请客用。辣椒炒肉。
1、②锅置旺火倒入植物油烧热,放入切好的茄子炸熟。③将锅烧热,倒入植物油,放肉末、生姜、葱、茄子煸炒,放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒。④先将茄子捞出摆好,再捞出肉末淋上茄子表面,撒上香葱即可。
2、湖南小炒肉。主料:五花肉。辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
3、湘菜菜谱的烹饪 *** :湖南小炒肉 材料 五花肉,尖椒,蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
湘菜食谱大全如下:小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。
湘菜包括:剁椒鱼头、毛氏红烧肉、浏阳蒸鸡蛋、辣椒炒肉、湘西外婆菜、腊味合蒸等等。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的“头牌”,是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,也是湖南十大经典名菜之一,寓意“鸿运当头”。
湘菜是八大菜系的一种,湘,是湖南省的简称。湘菜在汉朝时期已成为一种体系,包括了湘江流域、洞庭湖区,湘西山区三种地方风味。湘菜鲜嫩,辣爽,有名的菜有组庵豆腐、组庵鱼翅,剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。
据说,湘菜现在已经发展到了四千多种菜肴,名菜三百多种,用料也更加注重各种地方特色的“辣”了。