苏泊尔高压锅全攻略：从选购到终极玩法，让你的厨房像跑车一样跑得飞快
苏泊尔高压锅全攻略：从选购到终极玩法，让你的厨房像跑车一样跑得飞快
说到厨房里的闹钟，苏泊尔高压锅绝对是那种“一下子就把时间压缩到最小”的存在。无论你是煮米饭、炖汤还是焖鸡，压缩时间的该死魔法都能帮你秒变“大厨”。今天小编就带你从选购、使用，到你没想到的奇葩玩法，走一遍全流程，保证你从此爱上它。#炖汤不再是难事#
先说选购，苏泊尔在高压锅板块可谓“小而美”，品牌子品牌不同系列，价格跨度小到一百多刀，大到二百多刀。**1. 红宝石系列**”，以不锈钢内胆为主，体积轻便，最适合单身小厨房。**2. 铸铁系列**”，让你吃饭的同时又可以当炖锅加热器，稳耐你就是老司机。**3. 多功能系列**”，兼容蒸、煮、焖，炖煮时不必拆锅，省事到最快。
选购时要关注几个关键指标：材质，优选不锈钢或铸铁，能更均匀受热；保温功能，有些型号会加入保温技，炖完直接保温30分钟不再冷却；安全阀，高质量阀门能防止过压；用户评价，有些小细节只靠真实使用者才能洞察。记得搜索“苏泊尔高压锅评测”或“苏泊尔高压锅使用体验”，看看网友们的“锅比”对比图，必能发现不少隐藏点。
现在先提一个常见的误区：“不粘锅就不用加油”。其实不沾不等同于不需要油，除非你是在用别的蒸汽煮食。富有口感的菜素需要几滴油，油不只是防粘，更能让表面酥脆、颜色更诱人。配合苏泊尔高压锅里的蒸汽，少量油能让香气立刻飘香。请勿随便把油滴在压强阀罩上，反应会热厚不受控。
使用苏泊尔高压锅，最关键的步骤是“保持“壳”“气””。感觉自己像个小气球的高压锅，压住上下两端的阀门，确保气密。否则就会像愤怒的气球一样直接脱压，导致高压烤焦或食材全烂。操作时，小心不要把铁锅盖旋转过度，以免锁定过度导致锅身整体温度升高。
下面是几条实用小技巧：
1. 预热一次，先加一点水到锅底，开一个标准高压，等到第一次沸腾后把水倒掉，让锅内得到预热，能更快进入沸点；2. 倒干杂粮，高压锅内部几乎贴合高压蒸汽，将杂粮抖出包装后直接倒入锅内，避免汤汁过多导致过压；3. 盖好不压手柄，打开手柄之后先敲一下手柄靠安放位置，再上下压头，让密封更均匀。
下面聊聊苏泊尔到底能做些什么：炖鸡，只需加点酱油、料酒、姜片，一口大炖。煮粥，豆腐皮再配点小葱，几分钟一锅粥米饭，连吃饭的孩子都懒得掏锅。黄瓜虾，蒸出鲜美的黄瓜虾，配以酱油、蒜末，配上大碗温米饭，一顿还不够。
