客家菜,酿苦瓜怎么做 简单点 (客家酿苦瓜)

客家菜,酿苦瓜怎么做?(简单点)?

用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。11 小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。12 装盘即可。13 起油锅将豆豉蒜蓉爆香。14 小心放入苦瓜。

为什么一些客家人端午节要吃酿苦瓜?酿苦瓜和什么绝配?

端午节吃酿苦瓜，一来也是符合当地做菜风味，二来，苦瓜又有清火排毒的功效。吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

酿菜是客家常见的烹饪 *** ，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等。据说客家人早期多居住在山高水冷的地区，气候潮湿多雾，所以饮食上养成宜温热，忌寒冷的特点。

在我们客家人地区，每到端午前后有吃酿苦瓜的习俗。因为端午前后正是新鲜苦瓜上市的时候，选个双休日家里人都齐的时候，到菜场买来苦瓜，准备好馅料，一家人围坐着一边忙活一边唠嗑，其乐融融。酿苦瓜还有个美好的故事。

阻止恶性肿瘤生长。酿苦瓜传说 相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法， *** 出了酿苦瓜。

用小火烧熟后加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子，被称为“煎酿三宝”。炖的酿苦瓜，苦瓜甘而不苦，软软绵绵，馅料香而不腻，馅融入苦瓜的香气后，甘香浓郁。

酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜，因为特别美味所以经常被网友们提起。做法是将猪肉剁碎，加入糯米，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖即可。

客家酿苦瓜是煮还是蒸

将肉馅揉成圆塞入苦瓜圈里。步骤step 5 剩下的调料放入碗中搅拌均匀稍后一起蒸。步骤step 6 接着放蒸盘上，还有调料碗。步骤step 7 蒸锅大火烧开后转中大火，大约15分钟。步骤step 8 关火，取出后淋入调料汁即可。

小心放入苦瓜。15 加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。16 焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。17 大火收汁即可上碟。

分钟。酿苦瓜步骤如下：苦瓜，韭王，猪肉末（现成的）。把苦瓜切成小段，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净。韭王切碎加入猪肉末。搅拌均匀。把猪肉酿到苦瓜里。隔水蒸15分钟。用淀粉，糖，酱油，油加水。勾芡淋在苦瓜上。

平常一般酿苦瓜都是采用蒸、煮的 *** *** 的，然后再沾上自己喜欢的调料汁，对于喜欢吃苦瓜的人来说，特别好吃过瘾。而今天介绍的做法虽然也是酿，但是做法采用先煎后焖的 *** 流程，做好的苦瓜口感和味道都非常不一样。

定时蒸10-15分钟 步骤step 7 十秒不到，很快出蒸汽，订时结束就可以开盖了。步骤step 8 出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。

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