鱼糕的 *** *** 和配方比例(鱼糕的做法)

鱼糕的 *** *** 和配方比例

1、鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下，鱼骨煮火锅，或者炸鱼排，用勺子把鱼肉刮下来，接近鱼皮的鱼红不要，影响成品颜色，大的鱼刺留在鱼皮上。鱼糕 用刀把鱼肉剁成泥，里面的筋膜去掉。

成品鱼糕怎么做好吃?

取适量的盐和鸡精，多加水，调成调料水，淋入碗中。然后上蒸锅蒸十五分钟左右，最后撒上葱花点缀即可。炒鱼糕 用料：成品鱼糕、莴笋、胡萝卜、黑木耳、腰果、蒜、食用油、盐、耗油、料酒。

鱼糕熬汤。所需原材料：鱼糕、豌豆苗、大葱、食用油、芝麻油。鱼糕熬汤做法：豌豆苗清洗切条；滚油进行爆香葱段和大蒜，添加适量清烧开，添加豆苗煮至断生。

鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。

一盘很快被吃光光了，我加入了一点点葱花，其实什么不要单纯蒸就可以了 space 鱼糕怎么烹饪好吃？成品鱼糕做法多 鱼糕和鲜肉一起蒸更有味道 公公吧鱼饼切片，拿了点咸肉蒸，拿出来的时候就很香，吃起来有鱼肉的鲜味。

谁教我湖北鱼糕的做法配料比例,谢谢

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

鱼糕的用料、制法及 *** 要点：原料：青鱼1尾(3000克)，猪肥膘肉500克。调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。

在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。

食材：新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。

．将草鱼肉剔下，去皮、去红肉、用水浸泡30分钟，切姜蒜，加水。2．鱼肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥，将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。

起锅，稍凉后切成块。在红鱼茸中加入水，并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等，搅拌成红色鱼肉糊，将其挤成鱼丸，放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟。

鱼糕的 *** *** 和比例配方是什么?

葱白末 20克 鸡蛋 15个 盐 35～40克 淀粉 300克 料酒 适量 鱼糕的家常做法的做法 我买的十斤大草鱼一条，越大肉质越Q弹，紧实。剔骨去红肉，只取净肉大约5斤。剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉。

在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。

*** 鱼糕所需食材有巴鱼500克、猪雪花肉200克、鸡蛋2个、胡椒粉4克、黄酒30克、盐5克、玉米淀粉55克、酱油5克、蚝油5克、五香粉2克。

湖北鱼糕配料比例是为4：1，所需食材有巴鱼500克、猪雪花肉200克、鸡蛋2个、胡椒粉4克、黄酒30克、盐5克、玉米淀粉55克、酱油5克、蚝油5克、五香粉2克。鱼糕的介绍 鱼糕属于鱼糜类产品。

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

[2] 蒸煮包装把成型后的鱼肉放入蒸煮锅中蒸煮，蒸煮时间控制在25min。将冷却后的鱼糕装入聚丙烯(PP)塑料包装袋中真空包装后，采用4℃冷藏保存。

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