铁观音属于乌龙茶吗？一探究竟，你的茶迷灵魂拷问来了！
铁观音属于乌龙茶吗？一探究竟，你的茶迷灵魂拷问来了！
众所周知，茶界的迷雾从来都不是那么一眼看穿的，特别是“铁观音是不是乌龙茶”这个问题，简直可以让茶友们炸锅，路边大妈也会跟你争个面红耳赤。今天咱们就用几根茶叶的“案卷”，好好扒一扒这个题目背后的“真相”。
首先得知道，铁观音这个名字一出，几乎就意味着福建安溪的宝贝。它的香气浓郁，滋味醇厚，喝过的都知道，简直可以和“香水”二字挂钩。如果你问我：它是乌龙茶吗？我会说：当然啦！但话说回来，乌龙茶这个锅，锅盖也得讲究分寸，不能一锅煮成一锅乱炖。
咱们先从“乌龙茶”这四个字入手。乌龙茶，又叫青茶，是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。它的“半发酵”过程，就像是茶叶的摇滚盛典，有点“半热情、半冷静”的味道。乌龙茶的代表品牌，除了铁观音，还有大红袍、武夷岩茶、凤凰单枞等等，都是“半发酵界”的大神级人物。
那么，铁观音的“身份”就是乌龙茶？一句话：绝对是！从 *** 工艺到发酵程度，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，铁观音的每一步都甩其他茶一条街。铁观音的发酵比例一般在30%到40%之间，这个“度数”刚刚好，既保留了绿茶的清新，又融入了红茶的甜润，成为乌龙茶中少有的“全能选手”。
可是啊，别只盯着“半发酵”这个词，现在市场上一些“伪铁观音”也是煞有介事地冒出来。有人说：“我这铁观音，发酵多了像黑炭，根本不香。”别担心，正宗的铁观音，香气赖皮扑鼻，花果香浓郁，滋味甘醇，喝一口就会想“哎呀妈呀，这香味让我忍不住想吟诗”。
关于“乌龙茶”这个定义，还得提到台湾和福建的差异。福建的铁观音，属于“岩韵香型”，带着“桂花香”和“蜂蜜”味，更有点“老醋”的味道，要说“真铁观音”，灵魂都在那浓郁的“茶汤韵美”。而台湾乌龙茶，比如阿里山乌龙、冻顶乌龙，香气稍℡☎联系：偏甜调，口感更偏向“蜜香”。
那到底是不是呢？有点儿像“你吃牛肉和牛排都说是牛肉”，但口感和风味能有天壤之别。铁观音属于乌龙茶家族的“旗舰店”，绝不可能跑错舞台，除非被“茶界骗子”哄骗了，喝到怪味浓重或者表面黑得发光的货。喝过真货，告诉你，说它不是乌龙茶那是“逼我喝黑咖啡”，绝不可能！
很多茶友喜欢这么调侃：“铁观音，就是乌龙界的‘BOSS’，能不正宗嘛？”可别以为“铁观音”只是一款茶的名字，它还是一种文化的象征，安溪人的骄傲，喝上一口，就像走入了“茶的江湖”。至于它是不是乌龙茶？答应你，绝对是！但真的有趣的是，这个“乌龙”名字，反而意味着“半真半假”，就像咱们人生，都是一半的戏剧和一半的现实。
不过，说到底，想一杯正宗的铁观音？记得“买时问：是不是正宗铁观音？”，喝时说：“这味道，真是乌龙中的翘楚。”如此一对比，谁还会怀疑它是不是乌龙呢？你说是不是？而且，喝完一杯，心情都能“乌龙了”，就说这事！
…等等，你还在想这个“乌龙”嘴快吗？还是觉得其实？飘忽不定的“茶界真相”，难怪茶友们总爱斗嘴，真是“茶亦狂欢夜”，别说我没提醒你，这个题还可以续到天荒地老——不过，咱们不就一句话：铁观音，乌龙界的“扛把子”。没错，就是这么Uh huh！
