棒棒鸡 *** *** ,正宗的棒棒鸡是在怎么 *** 的?

棒棒鸡怎么做?

准备了配料之后挑选主食材鸡。做棒棒鸡一般选用的鸡是线鸡（被 *** 的鸡），线鸡的肉质比较紧实，口感有一定的嚼劲，是 *** 棒棒鸡的好食材。

正宗的棒棒鸡是在怎么 *** 的?

1、棒棒鸡 *** *** 如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。

2、准备了配料之后挑选主食材鸡。做棒棒鸡一般选用的鸡是线鸡（被 *** 的鸡），线鸡的肉质比较紧实，口感有一定的嚼劲，是 *** 棒棒鸡的好食材。

3、准备鸡腿4个。柠檬用盐搓洗干净，放在专门切水果砧板上，用刀切成片，鸡腿清洗干净，放在切生食鱼肉砧板上，用刀划2刀，可以加快煮熟的时间，锅里倒入适量水，放入鸡腿和柠檬片，煮开捞去浮末，再煮15分钟左右。

4、棒棒鸡的 *** *** 如下：食材准备：鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

5、在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡 *** 时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。

6、材料及用量：嫩公鸡脯肉、腿肉共250克，芝麻酱、葱白各5克，红油辣椒10克，白糖5克，口蘑酱油15克，味精、花椒面各0.5克，芝麻油5克。

棒棒鸡 *** ***

棒棒鸡 *** *** 如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。

棒棒鸡的 *** *** 如下：食材准备：鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

准备鸡腿4个。柠檬用盐搓洗干净，放在专门切水果砧板上，用刀切成片，鸡腿清洗干净，放在切生食鱼肉砧板上，用刀划2刀，可以加快煮熟的时间，锅里倒入适量水，放入鸡腿和柠檬片，煮开捞去浮末，再煮15分钟左右。

棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

棒棒鸡好吃的做法如下： *** 主料：鸡胸肉1大块、莴笋1根。煮制调料：葱结、姜片、料酒1勺、干辣椒几个、花椒十几粒、大料1个。

起锅的鸡需要迅速放到冰水中，这样鸡肉和鸡皮会更加Q弹。之后就是棒棒鸡的特色切法，将鸡肉斩成连皮带骨的小块，这个切法是棒棒鸡的精髓。切好之后的鸡肉就可以开始调制棒棒鸡的料汁了。

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