红曲是一种传统的发酵食品，源自中国，有着几千年的历史。它由红曲霉（Monascuspurpureus）在米或其他谷物上发酵而成，形成鲜明的红色素，也因此得名。红曲在中国及亚洲多个国家广泛使用，既作为食材，也具有一定的药用价值。近年来，红曲更是被开发为一种益健...