维生素B12，又称钴胺素，是一种水溶性维生素，在人体中扮演着多重关键角色。它不仅影响着神经系统的健康，还与红细胞的生成和DNA合成密切相关。日常饮食中，动物性食品如肉类、蛋类和奶制品是维生素B12的主要来源，但随着现代生活节奏的加快，很多人可能存在缺乏这一重要...