茄子作为一种常见的蔬菜，在日常饮食中占据着重要位置。许多人关心，是否食用茄子会引起血糖变化，尤其是在糖尿病患者或血糖调控需要特别注意的人群中。关于茄子的血糖影响，一方面，茄子的低热量和高纤维特性使其成为许多低血糖或血糖控制饮食的首选；另一方面，也有人担心它的碳...