苦菜，又称苦苣、苦叶，是一种广泛分布于我国南北地区的野生或栽培蔬菜，属于菊科植物。它因其特殊的苦味和丰富的营养价值，近年来逐渐受到关注。苦菜不仅是一种美味的食材，更因其多种药用功效，被认为具有改善健康、预防疾病的作用。大量研究表明，苦菜富含多种维生素、矿物质、...