洋葱泡红酒：这招让你派对瞬间点燃
洋葱泡红酒：这招让你派对瞬间点燃
先说一句，别看这个名字太高级，放在家里其实很简单，只要有洋葱、红酒和一点点耐心，你就能把平淡无奇的菜品瞬间升级成“高大上”的派对明星。听到这一招，或许你会想：“我到底是想吃饭还是喝酒？”放心，等你试完这步骤，连你妈都可能会说：“这才刚才吃的那份大盘鸡要好吃多了。”
先给你们准备一个小清单：一颗中等大小的洋葱、400ml红葡萄酒（挑选口感柔和、果味浓郁的），再配一盆冷水和一点盐。别担心，洋葱泡红酒不是把洋葱投进酒里做醃菜，它是把洋葱切成丝再浸泡，目的是让洋葱吸收红酒的香气，随后再烹饪时一敲一打，瞬间让气味爆棚。
我们先从网络上搜了十篇好吃吃到停不下来的做法，像菜谱网、搜狐生活、凤凰网、豆豆网、爱吃家常菜和小憨豆等一大堆，全部归一条线，省时省力再到美味！大伙们，先点击“我要点菜”吧！
第一步——洋葱切丝。这个步骤[1]，你可以把洋葱像打野般切得细细的，也可以像练武术那样切得粗粗的，根本不在乎。关键是让洋葱丝能均匀吸收酒汁。你可以用削皮刀，倒是把洋葱洗洗净后，沿着瓢纹剥皮，保持洋葱整块！切的过程中，最好让嘴里也能闻到它的清香，这样一边切，一边喝红酒，味蕾真的会被“贴合”。
第二步——泡红酒。把切好的洋葱丝倒进玻璃碗里，然后倒入红酒，最后撒上少量盐，微微搅拌，确保每根洋葱丝都被酒精和盐的味道沾满。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏约半小时。不要太短时间哦，因为洋葱需要时间吸收，那将来的上道菜就会给味蕾上江湖高招！
第三步——烹饪。拿出这层浸泡好的洋葱丝，先小火炒软，这一步可不能粗心大意，否则你会得到半生不熟、口感硬邦邦的“老洋葱”。
烤制方式也不止一个，酱香里略带微甜可能更适合泰式或枣酒香的红酒，而你又想来点炸酥感？那就把浸泡好的洋葱换成锅里的油炸，炸至金黄酥脆，再淋上少量浓郁的红酒浓缩汁。
第四步——混搭。洋葱泡红酒离不开胀奶油、香蒜、帕尔马芝士等配料，就像人生需要点乐观、点敬业、点细心。加入大蒜碎、奶油、鸡蛋、番茄酱再一起翻炒，最后淋上一小撮红酒浓缩汁，形成浓郁的酱汁，为这道菜注入浓郁、醇厚的劲道。猪肉、鸡肉、牛肉、蔬菜任你挑，食材一变，味道也会飘成新的高跟鞋~
据我上网的搜查，吃过这先天“洋葱泡红酒”烹饪技巧的人，普遍反应——对比传统洋葱炒法，口感更丝滑，虽然之前以为这一步只是泡酒，但我告诉你，它对洋葱泡红酒的整体馥郁有更明显的提升
