在日常生活中，亚硝酸盐往往与腌制肉类、食盐以及食品色素的生成方式紧密相连。它是一种含氮的化合物，化学式为NO₂⁻，通常以盐酸亚硝酸盐（NaNO₂、KNO₂）或硝酸亚钠等形式存在。其主要特征是易于被还原成一氧化氮（NO），在人体内可发挥多种作用。亚硝酸盐的产生由...